Нежнейшее марочное десертное красное вино, вырабатывается с 1892 года (старое название «Алеатико Партенит») в совхозе «Гурзуф» объединения «Массандра» из винограда сорта Алеатико, выращенного на склонах горы Аю-Даг. Сорт итальянского происхождения, в почвенно-климатических условиях Южного берега Крыма раскрыл свои самые потаённые возможности и поставляет прекрасное сырье для выработки этого несравненного вина.
Сбор винограда на переработку производится при сахаристости не менее 24%. После двухлетней выдержки в дубовых бочках в прохладных горных тоннелях при постоянной температуре, готовое вино к моменту реализации содержит сахара 18% и спирта 16°.
Вино «Алеатико Аю-Даг» — интенсивного гранатового цвета, вобравшее в себя горячее дыхание юга, с тонким, оригинальным букетом, в котором чувствуется нежный аромат муската и розы. Вкус мягкий, бархатистый с гаммой оттенков: какао, чернослива, шоколада. Долговременная выдержка в бутылках ещё больше подчеркивает превосходные качества вина.
На международных конкурсах это вино награждено 4 золотыми медалями и 1 серебряной. На конкурсе «Крым-вино 95» награжденозолотой медалью и дипломом первой степени.
